放送局NHKEテレ3・東京
放送時間2020/05/11 21:00 ~ 2020/05/11 21:25 (25分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
趣味/教育 - その他
付加情報文字多重放送
番組名きょうの料理 初夏のシンプル和食「つゆだく筑前煮」
番組概要みずみずしい初夏の野菜をシンプル和食で!初回は肉と合わせた定番おかず。ぐっと軽やかに仕上げた筑前煮、から揚げの南蛮、牛肉のうま煮の3品を、斉藤辰夫さんが紹介。
番組詳細「つゆだく筑前煮」は新ごぼう、春にんじん、れんこん、アスパラと野菜たっぷり。ひき肉を使って短時間で仕上げ、味付けもぐっと軽やかに。「から揚げ南蛮」は、香りのよいこの時季のしいたけがポイント。しいたけや鶏肉のうまみをいかして、だしいらず。「牛たけごぼうのうま煮」は、コリコリのたけのこ、シャキシャキのごぼう、柔らかい牛肉の食感を楽しむ甘辛味のおかず。
【講師】斉藤辰夫,【司会】後藤繁榮
出演者斉藤辰夫
後藤繁榮
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