放送局NHKEテレ1・東京
放送時間2020/04/28 20:00 ~ 2020/04/28 20:30 (30分)
カテゴリ福祉 - 障害者
福祉 - 高齢者
ドキュメンタリー/教養 - 社会・時事
付加情報文字多重放送
番組名ハートネットTV リハビリ・介護を生きる「介護食への挑戦」
番組概要料理研究家のクリコさんは、がん治療でかむ力を失った夫のために介護食を考案した。味も見た目にもこだわり、やさしく口の中で押しつぶせる豚カツ、エビフライなど。
番組詳細料理研究家クリコさんは夫のために介護食を考案した。口腔底がんで下の歯は奥歯一本を残して全部失い、下あごもまひ、かみ砕く力はほとんどない。体重も7キロも落ちた。「私が彼を元気にしてみせる」しかし細かく刻むと口の中でばらけ、うまく飲み込めない。たどり着いたのが「シート肉」。豚肉や鶏肉を粉砕し、シート状にして調理する。柔らかとんかつ、ふわふわエビフライなど見た目も味にもこだわった新しい「家庭料理」を。
【司会】桜井洋子,阿木燿子,【ゲスト】料理研究家…保森千枝
出演者桜井洋子
阿木燿子
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