放送局フジテレビ
放送時間2020/01/13 22:09 ~ 2020/01/13 22:15 (6分)
カテゴリドキュメンタリー/教養 - 自然・動物・環境
情報/ワイドショー - 暮らし・住まい
ニュース/報道 - ローカル・地域
付加情報文字多重放送
番組名四季彩キッチン
番組概要林修先生が“旬の食材"を入口に日本の農業の“いま"をプレゼンテーション!今回は、独特のぬめりがクセになる「モロヘイヤ」をご紹介します。
番組詳細モロヘイヤは主に6月から9月が旬で、他の緑黄色野菜と比較してとても栄養価が高いことが特徴です。そこで沖縄県の糸満市では、高温多湿な気候を生かしある方法でモロヘイヤを1年中栽培できるようになりました。その方法とは、モロヘイヤの特性を利用した方法です。モロヘイヤは木に生えている、若くて柔らかい新芽の部分を収穫します。実はモロヘイヤは、花が咲いてしまうと葉や茎が固くなり出荷することができません。
しかし、日照時間が短くなると開花が進む性質を持っているため、花を咲かせないための対策を考えました。それは、夜中ライトを当て続け花が咲かないようにすること。こうすることで夏の季節を再現し、日照時間が短くなる冬でも安定して一年中栽培が可能となりました。
林修  【ナレーター】 立川志ら門
【プロデューサー】 花苑博康(NEXTEP)  【ディレクター】 福島成駿(CNインターボイス)  【アシスタントプロデューサー】 安田香織(CNインターボイス)  大澤ひとみ(NEXTEP)
出演者林修
立川志ら門
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