放送局テレビ朝日2
放送時間2020/01/04 09:30 ~ 2020/01/04 09:55 (25分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
ドキュメンタリー/教養 - カルチャー・伝統文化
ドキュメンタリー/教養 - ドキュメンタリー全般
付加情報文字多重放送
番組名食彩の王国
番組概要この時期に霞ケ浦で獲れる、脂がのって大きな「寒曳きワカサギ」が主役。徹底的に鮮度にこだわり、絶滅の危機から救おうと奮闘する漁師と「和食の鉄人」直弟子の物語です。
番組詳細日本で二番目の大きさを誇る茨城県霞ケ浦で獲れるワカサギは10センチを超える大きさで、産卵期を迎え、特に脂がのって絶品です。江戸時代には徳川家に献上し、将軍家御用達となったことから「公魚」と書くようになりました。しかし、ここ二十年で激減…。主に外来魚による食害が原因です。絶滅の危機を救おうと、懸命に人工ふ化に取り組んだ漁師と、地元の魅力を広く伝えたいとワカサギに賭ける名シェフの情熱物語です。
薬師丸ひろ子
綺羅
☆番組HP  https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
出演者薬師丸ひろ子
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