放送局NHKEテレ3・名古屋
放送時間2019/08/15 21:55 ~ 2019/08/15 22:00 (5分)
カテゴリ情報/ワイドショー - 暮らし・住まい
情報/ワイドショー - グルメ・料理
付加情報文字多重放送
番組名まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ!卵活用術(8)「白髪卵・五色卵・青海卵」
番組概要江戸時代の人気料理本をもとに卵料理の数々を紹介するシリーズ。講師は伝承料理研究家の奥村彪生さん。最終回はユニークな卵の楽しみ方。色、形、味わいの卵七変化!
番組詳細江戸時代の人気料理本「卵百珍」をもとに卵料理の数々を紹介するシリーズ。伝承料理研究家の奥村彪生さんが現代風に再現する。最終回はユニークな卵の楽しみ方。色、形、味わいの卵七変化!飾り付けに使うのがオススメの彩り豊かな薄焼き卵「白髪卵・五色卵・青海卵」、酒粕を使ったゆで卵「粕漬け卵」、ゆで卵のふりかけ丼「こし粉卵」の3品。
【出演】伝承料理研究家…奥村彪生,【語り】井田香菜子
出演者奥村彪生
井田香菜子
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