放送局NHKEテレ3・東京
放送時間2019/08/14 13:55 ~ 2019/08/14 14:00 (5分)
カテゴリ情報/ワイドショー - 暮らし・住まい
情報/ワイドショー - グルメ・料理
付加情報文字多重放送
番組名まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ!卵活用術(3)「卵膾(なます)」
番組概要江戸時代の人気料理本をもとに卵料理の数々を紹介するシリーズ。講師は伝承料理研究家の奥村彪生さん。今回は卵に野菜やきのこを組み合わせて調理したヘルシーな料理。
番組詳細江戸時代の人気料理本「卵百珍」をもとに卵料理の数々を紹介するシリーズ。伝承料理研究家の奥村彪生さんが現代風に再現する。今回は卵に野菜やきのこを組み合わせて調理したヘルシーな料理。薄焼き卵を大根おろしなどとあえた「卵なます」、きのこのかさに、卵とあえたベーコンなどをのせた「まつたけ煮込み卵」の2品。
【出演】伝承料理研究家…奥村彪生,【語り】井田香菜子
出演者奥村彪生
井田香菜子
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