放送局テレビ朝日2
放送時間2019/03/09 18:30 ~ 2019/03/09 18:56 (26分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
バラエティー - トークバラエティ
バラエティー - 料理バラエティ
付加情報文字多重放送
番組名ごはんジャパン 本物を探す旅へ~神奈川県 江の島で獲れる巨大ハマグリ~
番組概要神奈川・湘南海岸沖で獲れる“湘南はまぐり"。イタリアンの巨匠・日高良実シェフが、手の平サイズの巨大ハマグリと地元の海の幸を極上のイタリアンに!!
番組詳細今回注目する食材は、神奈川・湘南海岸沖で獲れる“湘南はまぐり"。そのおいしさの秘密を求めて、イタリアンの巨匠・日高良実(ひだか・よしみ)シェフと真琴つばさが現地へ。都心から約1時間、富士山と江の島を望む海から獲れる手の平サイズの巨大ハマグリに2人もビックリ!そんな大きくて肉厚な湘南はまぐりを、日高シェフが極上のイタリアンに仕立てる!
番組では、今年初めての湘南はまぐり漁に密着!長い歯のついた漁具で海底を掘り起こしながら、水深3~5メートル付近の砂の中にいるハマグリを網で取り込んでいく“貝桁曳き網漁"、今年最初の網揚げの成果は!?日頃からハマグリを使い慣れている日高シェフも驚くほど大きく肉厚なハマグリを使って、日高シェフが腕を振るうことに!旨味を閉じ込める、シェフならではの驚きの技とは!?
【ナビゲーター】草野満代 【ナレーション】酒井敏也 【ロケ出演】真琴つばさ(歌手・女優)、日高良実(『アクアパッツァ』オーナーシェフ)
☆番組HP  https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
出演者草野満代
酒井敏也
真琴つばさ
日高良実
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