放送局NHKEテレ3・東京
放送時間2019/03/05 11:00 ~ 2019/03/05 11:25 (25分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
趣味/教育 - その他
付加情報文字多重放送
番組名きょうの料理 とことん味わう!春キャベツ「春キャベツと鶏だんごのスープ煮」
番組概要春キャベツのシーズンがやってきた!ということで、とことん味わうレシピを3日にわたり特集。1日目は飛田和緒さんの“外葉から芯まで使う”シンプル&アイデアレシピ。
番組詳細「春キャベツと鶏だんごのスープ煮」は芯つきのまま水から煮るとうまみが出る。鶏だんごからもうまみが出て、味付けがほとんどいらない。「春キャベツと豚肉のビネガー蒸し煮」はザワークラフト風ボリュームおかず。キャベツと一緒に蒸し煮にする豚肉は、先に焼きつけておく。「春キャベツとコンビーフのソース炒め」はスパイシーなウスターソースでキャベツの甘みがアップ!キャベツは堅い部分から炒め、炒め上がりをそろえる。
【講師】料理研究家…飛田和緒,【司会】柘植恵水
出演者飛田和緒
柘植恵水
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