放送局NHKEテレ1・東京
放送時間2019/02/13 11:25 ~ 2019/02/13 11:30 (5分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
趣味/教育 - その他
付加情報文字多重放送
番組名きょうの料理ビギナーズ「薄切り肉を柔らかく 牛すき煮」
番組概要もっとおいしく 定番煮物(6)「薄切り肉を柔らかく 牛すき煮」。薄切り肉を使ったフライパン煮物、毎日の食卓に役立つレシピを2品紹介する。
番組詳細すき焼きのおいしさを手軽に味わえる「牛すき煮」。具材は味のしみ込みにくいもの、火の通りにくいものから入れるのがポイント。薄切り肉はさっと煮て柔らかく仕上げる。「豚肉と小松菜のごま煮」は、練りごまとすりごまのダブル使いで、ごまのコクと風味をいかした一品。豚肉を柔らかく、小松菜をほどよい食感に仕上げるタイミングをマスターしたい。【料理監修】河野雅子(料理研究家)
【声】佐久間レイ
出演者佐久間レイ
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