放送局NHKEテレ1・東京
放送時間2019/01/27 08:57 ~ 2019/01/27 09:00 (3分)
カテゴリドキュメンタリー/教養 - 歴史・紀行
情報/ワイドショー - グルメ・料理
付加情報文字多重放送
番組名やまと尼寺 献立帳「酢あえ」
番組概要「酢あえ」は、ご住職にとっては、母が正月につくった懐かしの味。保存のため酢を使うが、火を通すためにまろやかになり、ほかの正月料理とはちょっと違った味わいに。
番組詳細「やまと尼寺精進日記」(毎月最終日曜日18時放送)で、料理上手な尼さんたち3人がつくる季節の献立を紹介。今回は「酢あえ」。愛知県出身のご住職にとっては、母が正月につくった懐かしの味だという。保存のために酢を使うが、火を通すためにまろやかになり、ほかの正月料理とはちょっと違った味わいに。
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