放送局 テレビ朝日 放送時間 2019/01/19 18:30 ～ 2019/01/19 18:56　（26分） カテゴリ 情報／ワイドショー - グルメ・料理 バラエティー - トークバラエティ バラエティー - 料理バラエティ 付加情報 番組名 ごはんジャパン　本物を探す旅へ～東京都練馬区　“練馬大根"で究極おでん～ 番組概要 平成元年に復活した“練馬大根"。浅草のおでんの匠・舩大工栄さんとサッカー解説者・松木安太郎氏が、生産者のもとへ。4日間仕込んだ究極のおでんを披露する!! 番組詳細 今回、注目する食材は、東京・練馬区産の“練馬大根"。練馬大根は江戸時代から続く大根の在来種だが、戦後の宅地化が進むにつれ生産量が減少、1960年代にはついに市場から姿を消してしまう。しかし平成元年に復活。そのおいしさの秘密を求めて、浅草で100年続くおでんの名店の店主・舩大工栄さんとサッカー解説者・松木安太郎氏が、生産者のもとへ。練馬大根を使って、舩大工さんが究極のおでんを作る!! 練馬大根の特徴は、その繊維の細かさ。それがおでんには最適だと言う舩大工さん。おでんの匠が4日間かけてじっくり出汁を染みこませた“染み染み大根"を作る!!4日間煮込んでも煮崩れしない究極のおでんとは!?また、生物学者の福岡伸一氏が、練馬大根の特徴である繊維の細かさについて解説。美味しさの秘密を科学的な視点から分析する! 【ナビゲーター】草野満代 【ナレーション】酒井敏也 【ロケ出演】松木安太郎(サッカー解説者)、舩大工 栄(『浅草 大多福』五代目店主) ☆番組HP 　http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/ 出演者 草野満代 酒井敏也 松木安太郎 関連情報 放送時間帯の実況板スレを検索（別サイト） 全国ネット番組の場合はレス記録から 放送内容や延長情報などの情報が得れる場合があります