放送局NHKEテレ1・東京
放送時間2019/01/13 08:57 ~ 2019/01/13 09:00 (3分)
カテゴリドキュメンタリー/教養 - 歴史・紀行
情報/ワイドショー - グルメ・料理
趣味/教育 - 旅・釣り・アウトドア
付加情報文字多重放送
番組名やまと尼寺 献立帳「ささがきごぼうのかき揚げ」
番組概要年越しそばのお供、かき揚げ。奈良の伝統野菜“宇陀の金ごぼう”を、細かいささがきに。同じようにささがきしたにんじんと一緒にてんぷら粉をまとわせ、小さめに揚げる。
番組詳細「やまと尼寺精進日記」(毎月最終日曜日午後6時からEテレで放送)のお料理自慢3人が作る季節のレシピをご紹介。奈良の伝統野菜“宇陀(うだ)の金ごぼう”を手に入れたら、細かいささがきに。同様にささがきしたにんじんと一緒にてんぷら粉を衣に、小さめに揚げる。慈瞳さんが初挑戦した年越しそばと、絶妙な相性。
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