放送局NHKEテレ3・東京
放送時間2019/01/08 11:00 ~ 2019/01/08 11:25 (25分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
趣味/教育 - その他
付加情報文字多重放送
番組名きょうの料理 野菜をたっぷり食べるワザ!「塩もみ大根・レンジ大根」
番組概要冬野菜をたっぷり食べるワザを2日連続で紹介。1日目は「大根」。この時季、甘みが増しておいしくなる大根を下ごしらえしておく2つのワザと料理を藤井恵さんに教わる。
番組詳細1つ目のワザは「塩もみ大根」。大根まる1本を細切りにして塩でもむ。作り置きすればサラダや和えものにも使える。「大根のチンジャオロース風」は歯ごたえのよい大根とこっくりとした味付けが合う炒めもの。2つ目は「レンジ大根」。水分が多い大根をレンジ調理すると中まで柔らかく、味がしみ込みやすくなる。マカロニの代わりに大根を使う「大根グラタン」はホワイトソースに大根の蒸し汁を加えると、大根の風味を楽しめる。
【講師】料理研究家・管理栄養士…藤井恵,【司会】柘植恵水
出演者藤井恵
柘植恵水
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