放送局TBS
放送時間2019/01/05 16:00 ~ 2019/01/05 17:00 (60分)
カテゴリニュース/報道 - ローカル・地域
ドキュメンタリー/教養 - 自然・動物・環境
ドキュメンタリー/教養 - ドキュメンタリー全般
番組名日本民間放送連盟賞グランプリ SBSスペシャル 罠師~片桐邦雄・ジビエの極意~
番組概要[字]「最高においしく」という信条に基づき、自分の料理店で使う食材となる動物を野山に入って罠で生け捕りにする片桐さんに密着。「命をいただく」という食の本質を再考する
番組詳細ジビエ料理を看板に掲げ45年にわたり割烹を営む片桐さん。店で使う食材となる動物を野山に入って罠で生け捕りにする。動物に匂いで感づかれる酒やタバコ、入浴剤を絶ち、危険を冒してひとりケモノと格闘する。命がけの罠猟を追い、自然の恵みを最高においしくいただこうとする料理人としての矜持に迫る。
片桐邦雄(静岡県浜松市天竜区 割烹「竹染」店主)
撮影・構成・演出 柏木秀晃(静岡放送) 撮影 三島乾児(SBSメディアビジョン) EP 小川満(静岡放送)
◇番組HP http://www.at-s.com/sbstv/wanashi/
番組の内容と放送時間は変更になる可能性があります。
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