放送局TOKYO MX2
放送時間2019/01/01 18:00 ~ 2019/01/01 19:00 (60分)
カテゴリドキュメンタリー/教養 - カルチャー・伝統文化
ドキュメンタリー/教養 - ドキュメンタリー全般
番組名おばあちゃんの台所
番組概要教えて!おばあちゃんの味。浅井批文アナウンサーが全国のおばあちゃんを訪ね、地元の特産品を使った料理やおばあちゃん自慢の料理を伝授してもらう。
番組詳細【滋子おばあちゃんの油菓子】 愛知県蒲郡市の井澤滋子さん72歳に「油菓子」を教わりました。蒲郡では、ひな祭りのお供え物としても親しまれているという油菓子は小麦粉、砂糖、卵などを混ぜて練ってちぎって油で揚げるシンプルなお菓子です。
【咲子おばあちゃんの小松菜とエビ団子の煮物】 東京スカイツリーの見える街、東京都江戸川区の特産品は「小松菜」。東京生まれ、東京育ち生粋の「江戸っ子」浅井咲子さん80歳にこの小松菜を使った「小松菜とエビ団子の煮物」を教わりました。エビ団子は前もってゆでる。煮汁は最後に煮詰めて注ぐなど、細かい配慮が行き届いた料理は見た目も鮮やかで優しい味の一品です。
【厚子おばあちゃんのえごまげんこつ】 岐阜県郡上市の西川厚子さん70歳に「えごまげんこつ」を教わります。「げんこつ」とはこの地域で昔から食べられている硬いあめのこと。厚子さん自身も所属する地元の農産加工グループ「土里夢(どりいむ)」では、このあめに地元で収穫した「えごま」を入れた商品を考案しました。硬い食感と香ばしい風味が癖になる一品です。
【寿美子おばあちゃんのいの貝のちらし寿司】 三重県鳥羽市相差で海女さんをしている中川寿美子さん78歳に「いの貝のちらし寿司」を教わります。寿美子さんは母娘三世代で現役海女という全国でも珍しい海女さん一家。家族みんなが寿美子さんの得意料理と言えばこれ!と口をそろえる「ちらし寿司」は、海女漁で捕ってきた“いの貝”をふんだんに入れる、目にも鮮やかな一品です。
【出演】 浅井批文アナウンサー
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