放送局NHKEテレ3・東京
放送時間2018/11/06 21:00 ~ 2018/11/06 21:25 (25分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
趣味/教育 - その他
付加情報文字多重放送
番組名きょうの料理 切り身でお手軽! 魚レシピ「さば詰めピーマン」
番組概要手軽に調理できる「切り身魚」レシピ特集。2日目は切り身魚を細かくほぐし、ひき肉感覚でつくるおかずを紹介。食べやすく栄養もたっぷりで、魚の新しい魅力を発見!
番組詳細「さば詰めピーマン」は肉詰めピーマンのさば版。さばの切り身は骨を取り、皮から外してミンチに。ミンチにしたさばにセロリを加えナンプラーなどで味つけし、ピーマンに詰めて焼く。「たらとじゃがいものミルクグラタン」はきのこがぎっしり入った秋らしい一品。たらの切り身は皮をはぎ小骨を抜いてからミンチにする。相性のよい3つの素材の組み合わせ、まろやかな味のソースときのこの食感が楽しめるグラタン。
【講師】料理研究家…鮫島正樹,【司会】後藤繁榮
出演者鮫島正樹
後藤繁榮
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