放送局テレビ高知
放送時間2018/10/14 23:25 ~ 2018/10/14 23:55 (30分)
カテゴリドキュメンタリー/教養 - ドキュメンタリー全般
情報/ワイドショー - グルメ・料理
付加情報文字多重放送
番組名情熱大陸【山口幸隆/築地から豊洲へ!幕開けを見つめる日本一マグロ仲卸人に密着】
番組概要マグロ仲卸人/山口幸隆▽「裏切られるからマグロは面白い」11日に開場!豊洲市場…歴史的な移転の瞬間をトップクラスの売上げ誇る“仲卸人の雄"と共に克明に記録する!
番組詳細世界最大の水産マーケット築地市場が今月、83年の歴史に幕を閉じ豊洲へと移転する。今年の初セリで1番マグロ(3645万円)を買い付けた山口幸隆は築地で働いて36年。名だたる高級すし店からの信頼も厚く、今やシンガポールやハワイの高級店が心待ちにするほどだ。これまで殆ど撮影が許されなかった築地「大物競り場」にテレビドキュメンタリーとして初の密着取材。リアルな姿や築地への想いとは。移り行く新時代を記録する
【マグロ仲卸人/山口幸隆】 1963年東京出身。築地で仲卸の一番番頭を務めていた父のもとで育ち、大学2年生で父の店「やま幸」の手伝いに入りマグロの虜となる。以来、マグロ一筋36年。その優れた目利きと仕入れで一目おかれる存在になり、半店舗程度の大きさだった店を31店舗に拡大させた手腕の持ち主。曰く「成功の秘訣は飽きずにやり続けること」1日にマグロの握りを50貫以上食べるという大のマグロ好き。55歳。
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