放送局NHKEテレ1・沖縄
放送時間2018/09/15 05:30 ~ 2018/09/15 06:00 (30分)
カテゴリドキュメンタリー/教養 - カルチャー・伝統文化
趣味/教育 - 園芸・ペット・手芸
情報/ワイドショー - 暮らし・住まい
付加情報文字多重放送再放送
番組名猫のしっぽ カエルの手 2018「南国の味~沖縄~」
番組概要沖縄の旅。栽培からばい煎まで手がけるコーヒー農家を訪ね、純沖縄産のコーヒーを味わう。サトウキビの搾り汁のみを使った昔ながらの方法で、純黒糖を作る職人との出会いも
番組詳細数年ぶりの沖縄の旅。近年、コーヒー栽培を始める農家が増えてきた沖縄。熟練のばい煎技師が8年かけて作り上げた農園を訪ね、100%沖縄産のコーヒーを作りたいという思いが詰まった、貴重な一杯を頂く。大宜味村で食堂を営む友人と再会。黒糖を使った地元ならではの料理を堪能する。黒糖を昔ながらの製法で生み出す職人との出会いも。余計な材料は加えず、サトウキビの搾り汁のみを煮詰めて作られる、純黒糖の味に感動する。
【出演】ベニシア・スタンリー・スミス,【語り】山崎樹範
出演者ベニシア・スタンリー・スミス
山崎樹範
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