放送局NHK総合2・東京
放送時間2018/07/06 10:15 ~ 2018/07/06 10:40 (25分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
趣味/教育 - その他
付加情報文字多重放送
番組名きょうの料理~公開復興サポート明日へ~食べもののちから▽あじとたまねぎの三杯酢
番組概要ひとつの動詞をキーワードに、食べものからもらう力にスポットを当てた、土井善晴さんのシリーズ。7月は「和む」。食材同士が互いを尊重した「あえる」レシピを紹介する。
番組詳細旬のあじと新たまねぎを和えた一皿。あじの刺身は皿に盛ってからうすく塩をし、たまねぎのスライスをふんわりのせて、食べるときに三杯酢をかけ、さっくり和えていただく。「混ぜる」のではなく「和える」!加えて、あじをご飯に炊き込み、刻んだねぎを混ぜ込んだ「おむすび」、あじのアラも無駄にせずにおいしく使い切る味噌汁も合わせて紹介する。【宮城県名取市にて公開収録】
【講師】料理研究家…土井善晴,【司会】後藤繁榮
出演者土井善晴
後藤繁榮
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