放送局NHKEテレ1・青森
放送時間2018/06/14 11:00 ~ 2018/06/14 11:25 (25分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
趣味/教育 - その他
付加情報文字多重放送
番組名きょうの料理 鶏肉徹底活用!「手羽元とさやいんげんの梅干し煮」
番組概要味も値段も優等生の「鶏肉」特集。部位ごとの特徴をいかしたレシピを紹介する。今回は程よい脂肪とゼラチン質を含み、骨からよいだしがでる「手羽元」「手羽先」で。
番組詳細「手羽元とさやいんげんの梅干し煮」は、酸味がさわやかな、この時季にぴったりの一品。骨からうまみが出て豊かな味わい。「名古屋チキン」は、手羽先をカリッと揚げて甘辛いたれと白ごまをからめる、名古屋で人気のおつまみを、家庭でつくりやすくアレンジ。「煮こごりサラダ」は、骨付き肉ならではの煮こごりを生野菜と合わせて。白ワインと香味野菜が香りを加え、鶏のおいしさがひきたつ。
【講師】料理研究家…藤野嘉子,【司会】後藤繁榮
出演者藤野嘉子
後藤繁榮
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