放送局NHK総合・東京
放送時間2018/04/22 08:25 ~ 2018/04/22 08:57 (32分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
バラエティー - 料理バラエティ
ドキュメンタリー/教養 - カルチャー・伝統文化
付加情報文字多重放送
番組名うまいッ!「ナマでも食べられる!新ごぼう~熊本 菊池市~」
番組概要生でも食べられる“やわらかな食感”がウリの熊本県菊池市の「新ごぼう」。色白で皮が薄く、皮むきの手間が省けて、アクも少ない。ごぼうの常識を覆す地元料理も紹介する。
番組詳細一年を通して店頭に並ぶごぼう。春には、温暖な西日本を産地とする「新ごぼう」が出回る。中でも、生でも食べられる“やわらかな食感”で評判なのが熊本県菊池市の新ごぼう。ごぼうといえば畑で育つものだが、ここでは田植え前の“水田”で栽培される。見た目は、冬ごぼうに比べて、色白で皮が薄くやや短め。繊維質がきめ細かいため、皮ごと生で食べられるのが特徴。アクも少なく、皮むきの手間も要らない新ごぼうの魅力を伝える。
【司会】天野ひろゆき,塚原愛,【出演】松嶋初音,農業コンサルタント…関祐二,【リポーター】柴田徹
出演者天野ひろゆき
塚原愛
松嶋初音
柴田徹
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