放送局NHKEテレ3・東京
放送時間2018/01/16 11:00 ~ 2018/01/16 11:25 (25分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
趣味/教育 - その他
付加情報文字多重放送
番組名きょうの料理 冬は青菜がいちばん!「薬味大尽の常夜鍋」
番組概要寒さとともにおいしさも栄養価も増す「青菜」の特集。今回は和風レシピ。毎晩でも飽きないことが名前の由来という「常夜鍋」、手軽なごちそう「ちらしずし」の2品を紹介。
番組詳細「薬味大尽の常夜鍋」は、具は豚肉とほうれんそうだけでシンプルな分、薬味はぜいたくにたくさん用意。素材のおいしさをじっくり味わえて、そのつど薬味を選ぶのもお楽しみ。「春菊とさけのちらしずし」は、春菊を刻んでサッと炒め、焼き鮭(ざけ)をほぐし、すし飯に混ぜるだけ。簡単なのに彩りよく、香りも上品。おもてなしにも喜ばれる一品。
【講師】料理研究家…清水信子,【司会】後藤繁栄
出演者清水信子
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