放送局NHKEテレ3・東京
放送時間2018/01/16 05:55 ~ 2018/01/16 06:00 (5分)
カテゴリドキュメンタリー/教養 - カルチャー・伝統文化
趣味/教育 - 音楽・美術・工芸
バラエティー - 旅バラエティ
番組名もういちど、日本「祖谷の石豆腐」
番組概要徳島・東祖谷。「石豆腐」と呼ばれる伝統の豆腐がある。にがりが多く水分が少ないため固い。標高が高く稲作が難しい祖谷では昔から貴重な栄養源だった。正月料理でも主役。
番組詳細【語り】松たか子
【語り】松たか子
出演者松たか子
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