放送局放送大学2
放送時間2018/01/10 00:45 ~ 2018/01/10 01:30 (45分)
カテゴリ趣味/教育 - 生涯教育・資格
ドキュメンタリー/教養 - ドキュメンタリー全般
番組名食健康科学 第14回「機能性食品」
番組概要東京大学名誉教授 清水 誠
番組詳細動脈硬化による脳卒中や心臓病、糖尿病、脂質異常症(高脂血症)、高血圧の進行などの生活習慣病、また感染症やアレルギーなどの疾患には、食習慣が深く関与している。食生活を改善するための手段として、基本的な栄養バランスの改善に加えて、これらの疾病に予防的な効果が期待される食品、すなわち機能性食品の開発が近年進められるようになった。機能性食品の開発で必要なこと、その効能や安全性の評価の仕方について解説する。
清水 誠
出演者
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