放送局NHKEテレ1・東京
放送時間2017/09/13 11:55 ~ 2017/09/13 12:00 (5分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
ドキュメンタリー/教養 - 歴史・紀行
情報/ワイドショー - 健康・医療
付加情報文字多重放送
番組名まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ!ヘルシー豆腐活用術3「煮て なじみ豆腐」
番組概要海外でも人気の豆腐。江戸時代のレシピをアレンジしたユニークな豆腐料理を伝承料理研究家の奥村彪生さんが伝授!今回のテーマは「煮る」。「なじみ豆腐」など3品を作る。
番組詳細栄養満点でヘルシーな豆腐。江戸時代に一大ブームを巻き起こしたグルメ本「豆腐百珍」のレシピを伝承料理研究家の奥村彪生さんがアレンジ!毎日でも食べたくなるユニークな調理法を紹介する。今回のテーマは「煮る」。「なじみ豆腐」、「沙金豆腐」、「小竹葉(おささ)豆腐」の三品を作る。
【講師】伝承料理研究家…奥村彪生,【語り】石橋亜紗
出演者奥村彪生
石橋亜紗
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