放送局NHKEテレ3・東京
放送時間2012/09/05 21:25 ~ 2012/09/05 21:30 (5分)
カテゴリ情報/ワイドショー - グルメ・料理
趣味/教育 - その他
付加情報文字多重放送
番組名きょうの料理ビギナーズ 豆腐から納豆まで 大豆製品を味わいつくす(3)
番組概要今週は豆腐料理を特集する。今回は、豆腐を油で揚げたり焼いたりするときには欠かせない「水切り」のコツを紹介。「揚げ焼き豆腐のだしじょうゆがけ」などを作る。
番組詳細今週は豆腐料理を特集する。今回は、豆腐を油で揚げたり焼いたりするときには欠かせない「水切り」のコツを紹介。豆腐から出た水で油がはねないよう、使う油の量にあわせた水切りの方法をマスターする。少ない油でできる、表面はカリカリ、中はふわふわの「揚げ焼き豆腐のだしじょうゆがけ」や、表面をこんがりと焼いてコクのあるソースで頂く「豆腐のシンプルステーキ タルタルソース」などを作る。
【語り】佐久間レイ
出演者佐久間レイ
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